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Ingredienti: latte con min 20% di latte TGA agerolese, caglio di capretto, caglio di vitello, sale
È un formaggio davvero unico, caratterizzato da un sapore speziato e pungente, perfetto come antipasto e, se stagionato a lungo, buono anche sui primi piatti. Consumato da solo si abbina molto bene a vini rossi.
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